Rosanna Lambertucci (conduttrice e autrice
tv, giornalista e divulgatrice scientifica) Roma
19.6.2020
Intervista di Gianfranco Gramola
Mia figlia? E’ una bravissima giornalista
della carta stampata e ha un curriculum molto importante. Lavora in TV ed è una
ragazza che non è presuntuosa e per questo sarà molto amata dal pubblico.
Rosanna Lambertucci ha iniziato la sua collaborazione con la Rai alla radio, dove
Luciano Rispoli le ha affidato la rubrica Domande a Radiodue. La sua
carriera è poi proseguita in televisione, nel 1980, con il programma S come
Salute, in onda su Rai 2. Sempre per la stessa emittente, nel 1981, è stata
autrice e conduttrice del programma di successo Più sani e più belli,
che successivamente passerà su Raiuno, per un totale di 17 edizioni. Dal 1994
al 1997 è stata la conduttrice televisiva del giovedì del fortunato quiz di
Raiuno Luna Park. Dal 2004 al 2009 torna ad occuparsi di medicina e
benessere sulla Rai nella rubrica Domenica In... Salute, spazio del noto
contenitore televisivo domenicale, in cui ospita anche noti chef italiani. Ha
scritto, inoltre, per diverse testate, tra cui Allure, Gente, Grazia
e Visto. A partire da gennaio 2011 viene pubblicata la rivista Più
sani, più belli per le Edizioni Master, da lei diretta. Dal 2016 conduce
insieme a Fabio Campoli sul canale del digitale terrestre Alice Tv La salute
vien mangiando.
Opere
Più sani più belli (1987) - La salute dal piede (1989) - La salute vien
mangiando. Più sani e più belli a tavola (1989) - Le ricette della salute
(1990) - I ristoranti del mangiarsano. Guida 1992 (1991) - Più magri più
belli. Il nuovo metodo per dimagrire in 25 giorni e in salute (1992) - In gran
forma. Come conquistare e mantenere la forma fisica ideale (1993) - Vitamine e
sali minerali per sentirsi bene (1993) - Alimentazione. Le diete per essere in
forma (1993) - Erbe e tisane per il sonno: un aiuto naturale (1993) - Essenze,
aromi e profumi: uso e benefici (1993) - Come difendersi dal mal di schiena
(1993) - L'igiene e la cura dei nostri piedi (19939 - Prevenire a tavola
colesterolo e ipertensione (1993) - Rilassarsi e star bene con le ginnastiche
dolci (1993) - Mal di testa: origini e cure diverse(1993) - Mantenere la pelle
giovane e sana (1993) - La salute e la bellezza delle gambe(1993) - A tavola:
qualità e valore degli alimenti (1993) - I miei ristoranti. Guida 1994 (1993) -
La dieta integrata. Per chi ha fretta di dimagrire, per chi non riesce a
dimagrire (1995) - Il viaggio dimagrante ( 2009) - Le diete della salute.
Cambiare vita e carattere con l'alimentazione ( 2011) - La dieta che fa bene al
cuore. Tieni pressione e colesterolo sotto controllo, con la collaborazione del
professor Pier Luigi Rossi (2011) - La mia dieta anti cellulite, con la
collaborazione del professor Pier Luigi Rossi (2011) - La mia dieta antiage, con
la collaborazione del professor Pier Luigi Rossi (2011) -
Pancia piatta per tutti, con la collaborazione del professor Pier Luigi
Rossi (2011) - Il ricettario di più sani più belli. Mangiare benissimo. In
cucina con Rosanna Lambertucci (2011) - Dimagrire con i perché (2012) - E sono
corsa da te (2015) - La dieta che ti cambia la vita. Il mio nuovo viaggio
dimagrante ( 2016) - La dieta per vivere 100 anni. Cosa mangiare per mantenerci
giovani e sani tutta la vita ( 2017) - La nuova dieta 4 più 1-4 più 1. Per
dimagrire, per rigenerare, per depurare (2018) – Tornare in forma (2020).
Televisione
S come Salute (Rai 2, 1980) - Più sani e più belli (Rai 2, 1981; Rai 1,
1982-1997) - Luna Park (Rai 1, 1994-1997) - Domenica in (Rai 1,
2003-2009) - La salute vien mangiando (Alice Tv, dal 2016).
Intervista
E’ uscito il suo ultimo libro
“Tenersi in forma” dopo il lockdown.
Esatto, che tra l’altro è primo in
classifica negli ebook, quindi una bella soddisfazione. Nel libro do consigli su
come perdere 4/5 chili in 4 settimane e siccome i risultati sono molto evidenti,
c’è il passaparola come sempre quando una cosa funziona e sta facendo
dimagrire tantissime persone e questo mi fa molto piacere, perché in un certo
senso il Prof. Pierazzoli che ha preparato questo regime, ha fatto veramente un
bel lavoro che ha portato a dei risultati straordinari.
Si dice che la gola è fra i 7 peccati
capitali il più perdonabile. E’ d’accordo?
Io trovo che la gola sia il più perdonabile
dal punto di vista morale, perché in realtà fa del male solo a se stesso. Però
è uno dei peccati più gravi perché siamo pieni di
bambini e di persone adulte obese. Diciamo che non è una cattiveria che
uno fa agli altri, ma è una cattiveria che uno fa a se stesso.
Lei ogni tanti si concede qualche
trasgressione culinaria?
Purtroppo si, anche molto spesso perché
intanto amo cucinare e sono una
brava cuoca. Poi mi piace molto la convivialità. A me piace molto invitare a
casa delle persone, ma non per cene formali, ma quelle dell’ultimo minuto.
Magari ho preparato un buon piatto e allora chiamo una coppia di amici e li
invito così, all’ultimo momento. A questo punto, in compagnia,
inevitabilmente si mangia di più perché si rimane a lungo a tavola e tra una
chiacchiera e l’altra si mangia. Uno dei segreti per stare in forma è
mangiare poco e stare poco a tavola perché se uno sta a lungo a tavola
inevitabilmente pecca di gola.
Com’è nata la sua passione per il
salutismo, per lo stare in forma, per la cura del corpo?
Io sono stata “poco fortunata” quando ero
giovane, perché ho avuto grandi difficoltà nell’avere figli. Ora ne ho una
che si chiama Angelica. Purtroppo erano cose abbastanza gravi ed ero spesso
ricoverata in ospedale. Questo mi ha portata ad essere molto sensibile nella
cura della salute e soprattutto nei confronti delle comunicazioni tra medici e
pazienti, perché io vedevo all’epoca che non era facile che un medico
dedicasse del tempo a spiegare al paziente perché ti dava quel tipo di farmaco.
La cultura dell’alimentazione non esisteva proprio. Io avevo capito quanto
fosse importante il rapporto medico - paziente dal punto di vista umano, perché
se una persona conosce il motivo per cui deve fare determinate cose, secondo me
le fa con più convinzione. Infatti nei miei libri spiego sempre molto bene
quello che uno deve fare, perché se uno è cosciente lo fa con un impegno
diverso e quindi i risultati sono diversi. Questo è
stato un po’ il mio credo e poi pian piano è diventata anche la mia
grande passione. Ovviamente più si va avanti, più ci si interessa ad una cosa
e più si capisce come la si deve affrontare e come la si deve trattare. Quindi
sono diventata un po’ un punto di
riferimento per centinaia di migliaia di persone che mi scrivono sui social e
quindi c’è un rapporto veramente estremamente importante perché sono loro
stessi che mi chiedono di parlare di alcuni argomenti, nel senso che ormai c’è
una specie di filo diretto con chi mi segue. Diciamo che fra di noi c’è un
grande scambio.
Perché il cibo buono è quello che fa
più male?
Perché purtroppo quello che piace molto, che
è molto gustoso al palato, o è perché è salato o è perché è pieno di
zucchero. Sia il sale che lo zucchero sono due ingredienti che fanno male. Ci
sono quattro bianchi da tenere sott’occhio, che sono la farina, lo zucchero,
il sale e il latte, perché anche lì purtroppo contiene il lattosio e non a
tutti fa bene. Questo è quello che ho capito nel tempo e quindi mi sono
abituata a non usare lo zucchero. Io sono una grande consumatrice di tè e lo
prendo così, senza zucchero. Ho imparato ad usare certe cose, a dosare nella
maniera giusta.
Perché la donna pensa alla dieta solo nel
periodo della prova costume, cioè prima dell’estate?
La verità è che la donna se ne accorge
sempre che ha bisogno di una dieta, però quando una pensa che è arrivato il
periodo in cui si deve spogliare e riesce a vedere purtroppo certe
caratteristiche, allora ovviamente scatta l’urgenza e quindi ogni anno, in
questo periodo c’è un pullulare di diete. Poi quest’anno con il periodo del
lockdown obiettivamente abbiamo preso peso un po’ tutti. E’ un problema
molto diffuso.
Com’è cambiata la nostra alimentazione
negli ultimi anni, anche per via delle allergie al glutine e al lattosio?
Si questo io non sono molto d’accordo.
Secondo me ci sono un sacco di stupidaggini che uno fa convinto che alcune cose
facciano male, ma non è così. Però è una moda, ad esempio il mangiare senza
glutine, se uno non è celiaco addirittura è controproducente. Si deve mangiare
senza glutine se si è celiaci, se uno non è celiaco non deve mangiare senza
glutine. Non ha senso.
Cosa ne pensa del dietologo dei Vip, il
Dr. Lemme?
E’ un simpaticone, è un personaggio. Credo
che abbia detto anche alcune cose giuste, come per esempio è stato il primo a
dire che non è il grasso che fa ingrassare ma lo zucchero. Su questo ormai
siamo tutti d’accordo. Poi ha voluto in un certo senso colpire l’attenzione
trattando male soprattutto le donne sovrappeso. E’ il suo modo di fare proprio
per attirare l’attenzione, perché poi a mio avviso se uno va a fare una dieta
da lui è anche in grado di farla come si deve.
Com’è nata la sua idea di portare
l’argomento “salute” in televisione?
Da quello che ti ho raccontato prima, cioè
dal fatto che sono stata molto spesso a contatto con la malattia, negli ospedali
e con i pazienti e mi rendevo conto che c’era un grande bisogno da parte della
gente di conoscere gli argomenti e io ne ho fatto un mio mestiere e l’ho
portato in TV e l’ho raccontato nei miei libri.
I suoi genitori non è che sognavano un
futuro diverso per lei?
Io ho fatto giurisprudenza e vengo da una
famiglia di magistrati e non c’entra niente con questo lavoro. Io mi sono
trovata ad un certo punto a lavorare con Luciano Rispoli, che è stato colui che
mi ha spinta ad andare in televisione, perché mi diceva che avevo una grande
comunicabilità, che ero una persona affidabile, che quindi sarei piaciuta molto
al pubblico. E aveva ragione lui.
Sua figlia lavora in tv. Come le sembra?
Ha preso un po’ dalla mamma?
Mia figlia in realtà non aveva mai voluto
lavorare in televisione. Io avevo cercato tante volte di coinvolgerla nel mio
lavoro e non aveva mai voluto. Lei è una bravissima giornalista della carta
stampata e ha un curriculum molto importante. Finalmente ha capito che la
televisione è un mezzo per arrivare in maniera più incisiva nelle case delle
persone e ha cominciato anche lei a
fare delle cose in televisione. Io sono molto contenta perché lei è una
ragazza che non è presuntuosa e per questo sarà molto amata dal pubblico e
quindi sono molto contenta.